맛있고 쉽게 만드는 오이요리 5가지

오이는 수분이 많아 여름철에 특히 좋은 과일입니다. 또 오이의 제철은 여름이기 때문에 맛좋은 오이로 여름철 수분보충을 하기에 정말 적절합니다. 그런데 오이를 단순한 샐러드나 또는 피클정도로만 활용해 오셨을텐데 의외로 오이는 다양한 맛있는 요리에 활용할 수 있습니다. 이번 여름동안 활용할 수 있는 오이 활용요리를 소개합니다.

오이 아이스바

오이의 비린맛과 껍질의 씁쓸한 맛으로 오이를 좋아하지 않는 사람들도 분명 있을 것입니다. 오이로 아이스바를 만들어 먹는다는 생각을 해보신 적이 있나요? 오이로 만든 아이스바는 저칼로리로 시원함과 수분을 충전해주는 좋은 간식입니다. 껍질을 벗긴 오이를 다져 준비하고 레몬 반 개 분량의 레몬즙, 레몬제스트, 코코넛워터 한 컵, 아가베 시럽 한스푼을 섞어주세요 그리고 아이스바 만드는 틀에 넣어 얼리면 됩니다. 참고로 아이스바 틀은 다이소에서 쉽게 만날 수 있습니다. 이렇게 만든 오이 아이스바는 저칼로리이기 때문에 식단조절을 하는 다이어터들에게도 아주 좋은 간식이 될 수 있습니다.

오이주스 만들기

오이주스는 디톡스 주스로도 잘 알려져 있습니다. 따라서 다이어터들이 많이 만들어 마십니다. 또 오이즙은 숙취해소에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 이러한 이유는 오이에 들어있는 무기 염료질이 알코올 중화에 효과를 나타내기 때문입니다.

오이즙을 만드는 방법은 어렵지 않습니다. 믹서기에 오이와 사과를 넣어 갈면 됩니다. 추가적으로 생강이나 채소, 레몬 또는 라임을 넣어도 되고 파인애플이나 배를 추가해 주어도 좋습니다. 이렇게 만든 오이주스는 건더기를 분리하여 차갑게 보관하여 마시는 것이 좋습니다.

크림치즈 오이 샌드위치

크림치즈 오이 샌드위치는 TV 프로그램에서 한 출연자가 만들어 먹어 선풍적인 인기를 끈 음식입니다. 바삭바삭하게 구운 식빵에 크림치즈로 만든 소스를 얹고 소금에 절인 슬라이스 한 오이와 후추까지 얹어 만드는 간단한 요리입니다. 오이 샌드위치의 핵심인 소스는 크림치즈와 저염명란, 꿀 1큰술을 넣고 섞어 만들어주면 됩니다. 별로 어렵지 않은 요리로 색다른 맛을 느낄 수 있는 요리입니다.

오이 얼음 만들기

제철이 지나거나 많은 양의 오이를 오랫동안 보관하기 위한 팁을 알려드리겠습니다. 오이를 갈아 간 오이를 얼음틀에 넣어 얼려주세요. 이렇게 만든 오이큐브는 냉동이 가능한 밀폐용기나 지퍼백 등에 넣어 냉동보관이 가능합니다.

오이 큐브의 활용법은 주스를 만들거나 스무디를 만들 때 유용하게 사용할 수 있으며 칵테일에도 넣어 먹을 수 있습니다.

오이 무침

오이무침은 한국에서 정말 유명한 요리이며 제철인 여름철에 특히 더 많이 만나 볼 수 있는 반찬입니다. 

  1. 세척한 오이는 두껍게 슬라이스하여 소금에 절여 수분제거 해줍니다.
  2. 10분 뒤 물기를 제거해주고 설탕과 간장, 고추장, 식초, 고춧가루, 다진마늘 그리고 참기름을 첨가해 무쳐줍니다.
한국인의 밥상에서 흔하게 볼 수 있는 오이무침은 역시 여름에 먹어야 별미입니다. 아삭하고 새콤하며 매콤한 매력적인 반찬을 드셔보시기를 바랍니다.

오이 초밥 롤

우리가 일식당이나 샐러드바에서 많이 볼 수 있는 오이초밥에 대해 알아보겠습니다. 마요네즈 또는 크림치즈, 스리라차소스 , 절인생강, 할라피뇨, 아보카도, 참치, 레몬즙 그리고 무 등을 준비해줍니다.
  1. 필러를 이용해 세로로 얇게 오이를 잘라내고 도마위에 올려놓습니다.
  2. 작은 그릇에 마요네즈 또는 크림치즈와 스리라차 소스를 함께 섞어 소스를 만들어 냅니다. 
  3. 이렇게 만든 소스는 각 도마 위에 올려둔 얇은 긴 오이에 올려줍니다. 
  4. 쌀과 참치 위에 할라피뇨, 아보카도와 무 그리고 절인 생강을 몇 조각씩 소량 올려 놓습니다. 
  5. 그 위에 소금과 후추를 뿌려 간을 해주고 각 재료를 말아서 속 재료를 단단히 집어넣습니다. 
  6. 그리고 흐트려지지 않게 이쑤시개로 고정해줍니다. 
  7. 참깨를 뿌려 장식하고 음식과 함께 간장을 제공합니다. 


여름이 제철인 오이를 다양하게 활용하고 맛볼 수 있는 요리들을 알려드렸습니다. 오이는 겨울이 되면 여름철에 비해 가격이 비싸기 때문에 여름철에 아삭하고 신선한 오이를 많이 드셔보세요. 말씀드렸듯이 오이는 수분과 섬유질이 풍부해 체중 조절을 위해 식단 조절을 하는 사람들에게 정말 좋은 채소가 될 수 있습니다. 여러분들도 요리들을 참고하시어 맛있는 오이요리를 맛보시기를 바랍니다.