영양분 덩어리 퀴노아의 7가지 효능

퀴노아는 영양가가 많아 신이내린 곡물이라고 잘 알려져 있습니다. 따라서 점점 인기가 많아지고 있으며 놀랍게도 곡물이 아닌 식물이라고 합니다. 이것은 영양 프로필이 곡물과 비슷하고 쌀과 같이 곡물처럼 사용할 수가 있으나 실제로는 식물군에 속한다고 합니다. 이번 글에서는 신이내린 곡물로 알려진 퀴노아에 대해 알아보겠습니다.

퀴노아의 원산지

퀴노아는 남미 안데스 지방이 원산지입니다. 페루와 볼리비아가 세계 퀴노아의 생산량의 99%가량 차지 하였으나 몇 년 새 세계의 다른 지역으로 진출하였습니다. 그럼에도 불구하고 아직 까지 퀴노아의 주 원산지는 남미입니다.

혈당수치를 조절

퀴노아에는 항산화 작용을 하는 비타민 C와 E, 아연, 셀레늄 등이 함유되어 있어 면역력을 강화시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또 퀴노아에는 엽산과 티아민을 비롯한 비타민 B도 함유 되어있어 에너지 대사 및 건강한 피부와 건강한 모발, 손톱 등의 유지에 도움이 됩니다.

심장건강의 향상에 도움

퀴노아가 가진 여러가지 효능 중 하나는 심장건강 향상에 도움이 된다는 것 입니다. 퀴노아는 혈중 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치 그리고 혈압을 낮추는 효능이 있어 심장마비, 부정맥, 심부전 등 여러 심장 질환 위험을 감소 시킨다고 알려져 있습니다. 퀴노아에 들어있는 섬유질 함량이 혈중 콜레스테롤 수치를 개선한다는 연구결과도 나와있습니다. 이러한 효과 이외에도 퀴노아는 혈압을 낮추는데에도 효과가 있다고 잘 알려져 있습니다.

혈당수치를 조절

퀴노아는 다른 통곡물들과 마찬가지로 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 될 수 있다고 알려져 있습니다. 따라서 당뇨 환자들에게도 상당히 좋은 식품입니다. 그리고 보통 GI점수는 55미만의 점수는 낮은 것으로 간주되는데 퀴노아의 GI지수는 53정도이기 때문에 꽤나 낮은 점수입니다. 또 퀴노아의 높은 섬유질 함량은 혈당 수치를 조절하는 역할도 합니다, 섬유질은 포도당의 소화 및 혈류로의 흡수를 낮추고 이것은 혈당 수치를 낮추게 됩니다. 혈당 수치의 급격한 변동을 유발할 수 있는 다른 정제된 곡물 및 단 음식과 다르게 퀴노아는 시간이 지남에 따라서 꾸준히 에너지를 방출합니다.

체중관리에 도움

위에서 언급한 것과 같이 퀴노아에 있는 많은 섬유질은 체중 감량에 도움이 됩니다. 섬유질을 많이 먹으면 포만감을 느낄 수 있는데 그로 인해 섬유질 섭취량이 많을 수록 체중은 더욱 감소합니다. 또한 퀴노아에 함유되어있는 단백질은 에너지 소비를 증가시키고 식욕을 조절하는데 도움을 주는 호르몬을 촉진 시킵니다. 퀴노아의 섬유질과 단백질은 포만감을 느낄 수 있도록 증가시켜 전반적인 칼로리 섭취를 줄이게 하여 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

장건강에 도움

퀴노아는 프로바이오틱스 성분인 산도를 조절하는 락토바실러스 박테리아를 함유하고 있어 장 내 미생물 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 비타민 C와 E 등의 항산화 성분이 있기 때문에 장내 마이크로바이옴을 지원하고 염증을 줄여 항균 특성상 질병을 유발하는 박테리아와 싸운다고 합니다.

식물성 고품질 단백질 함유

퀴노아의 한 컵에는 7g의 단백질이 포함되어있습니다. 이것은 다른 글루텐 프리 곡물이 제공하는 것과 비교하였을 때 많은 양입니다. 또한 퀴노아는 다른 곡물과 달리 9가지 필수 아미노산을 모두 포함하고 있어 완전한 단백질 공급이 가능합니다. 이 아미노산은 필요하지만 신체 내에서 만들어 지기 어렵습니다. 대부분의 식물성 단백질은 불완전하여 하나 이상의 필수 아미노산이 부족한 것이 이유입니다. 따라서 많은 채식주의자들에게는 단백질 공급을 위한 좋은 선택지가 될 수 있습니다.

글루텐 프리

퀴노아는 천연 글루텐 프리 식품입니다. 따라서 글루텐 프리 식단이 필요한 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 글루텐에 민감한 사람들의 경우 글루텐 섭취 시 면역반응을 일으킬 수 있는데 이러한 사람들에게는 글루텐이 들어간 음식을 피하는 것밖에는 선택지가 없습니다. 따라서 매우 제한적일 수는 있으나 퀴노아의 섭취가 도움이 될 수 있습니다. 따라서 퀴노아는 제한적인 식단으로 인해 영양 결핍이 생길 수 있는 글루텐 프리 식단을 하는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.