레몬즙의 다양한 활용방법과 효능

레몬즙은 레몬을 짜서 얻게되는 즙(액체)입니다. 레몬을 짜냄으로써 상큼함과 신선한 맛과 향을 그대로 얻어낼 수 있습니다. 레몬즙은 다양한 방법으로 우리 생활에서 자주 사용되고 있습니다. 
이번 글에서는 레몬즙의 다양한 활용에 대해 알아보고자 합니다.

lemon juice


다양한 음식에 사용되는 레몬즙

레몬즙은 다양한 음식이나 청소에도 사용이 많이 됩니다.

  1. 레몬수
    레몬수는 체중감량을 돕고 독소를 배출한다고 하여 인기가 매우 좋습니다. 특히 하루에 2잔 정도는 건강에 좋다고 잘 알려져 있습니다. 레몬즙을 이용해 레몬 물을 만들어보시길 바랍니다.
  2. 레모네이드
    탄산음료에 레몬즙을 곁들이면 근사한 레모네이드가 완성됩니다.

이 외에도 각종 어육요리나 샐러드 및 칵테일 용으로도 사용이 가능합니다.

청소용도의 레몬즙 5가지

  1. 주방 청소
    레몬즙을 이용하여 주방의 유리, 스테인레스 스틸, 도마 등을 닦을 수 있습니다. 레몬즙을 직접 바로 물에 섞어 사용하거나, 스프레이 병에 레몬즙과 물을 섞어서 만들어 사용할 수 있습니다. 생선을 자른 후에 나는 도마의 비린내도 제거 할 수 있습니다.
  2. 냉장고 청소
    냉장고 내부에 냄새를 제거하고 깨끗하게 청소하기 위해 레몬즙을 사용할 수 있습니다. 레몬즙을 물에 섞어 스프레이 병에 담아 냉장고 내부를 스프레이를 이용해 뿌려주고 부드러운 천으로 닦아내면 됩니다. 
  3. 싱크대 청소
    싱크대의 물때 제거하기 위해 레몬즙을 사용할 수 있습니다. 레몬즙을 직접 물에 섞어 사용하거나, 레몬 피부를 사용하여 문지르면 물때가 제거됩니다. 
  4. 욕실 청소
    욕실의 타일, 욕조, 세면대 등을 청소할 때 레몬즙을 사용해보세요. 레몬즙을 물에 섞어 스프레이 병에 담아 사용하거나, 레몬 피부를 사용하여 문지르면 물때와 노란색 변색을 제거할 수 있습니다.
  5. 유리창 청소
    레몬즙을 물에 섞어 스프레이 병에 담아 유리창에 뿌리고 부드러운 천으로 닦아내면 유리창이 깨끗하게 청소할 수 있습니다.

치료목적의 레몬즙

  1. 미백효과
    레몬은 비타민이 많은 과일로 유명합니다. 비타민은 어두운 피부를 밝혀주는데 탁월한 효과가 있다고 알려져 있습니다. 미백효과가 있다고 알려져 있습니다.
  2. 천연 항우울제
    모든 시트러스류의 과일은 항우울제 성질을 가지고 있습니다. 가글 목구멍이 헐거나 아플 때 레몬즙을 이용하여 레몬가글을 해보세요. 따듯한 물에 약간의 꿀과 레몬즙을 섞어 가글을 하면 됩니다.
  3. 천연 소화제
    레몬즙에는 소화를 돕는 효소인 리모네이드가 함유되어 있습니다. 이 것은 음식의 소화를 돕고 소화의 효율을 향상시킵니다. 
  4. 면역력 강화
    레몬은 비타민 C가 풍부하여 면역력을 강화시키고 감기와 같은 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다.

레몬즙을 회에 뿌리는 이유?

횟집에서 회를 주문했을 때 레몬이 함께 제공되어 이 레몬을 이용해 레몬즙을 회에 뿌리기도 합니다. 하지만 한번 쯤 궁금하셨을 거예요. 우리는 회를 먹기전에 왜 레몬즙을 뿌릴까요? 
생선 비린내를 제거하기 위해서 뿌립니다. 산성인 레몬즙으로 염기성 물질로 이루어져있는 비린내를 잡아낼 수 있습니다. 산성물질과 염기성물질이 만나게되면 중성으로 변하게 됩니다. 그렇게 되면'중화작용'이 일어나 산성과 염기성 모두 각각의 성질을 잃게 되는 것입니다. 산성인 레몬즙과 염기성인 비린내가 만나 레몬의 신맛도 사라지며 비린내도 잡을 수 있습니다. 같은 원리로서 생선을 자른 도마 등에 나는 비린내를 잡는데도 쓰입니다.

레몬즙을 짜는 방법

  1. 레몬을 세척합니다. 레몬의 표면을 깨끗하게 씻어서 먼지나 불순물을 제거합니다.
  2. 레몬을 반으로 자릅니다. 레몬을 가로로 반으로 잘라줍니다.
  3. 레몬을 짜기 전에, 레몬의 피를 더 잘 짜기 위해 조금 눌러줍니다. 손으로 레몬을 굴려주거나 칼등을 이용하여 약간의 압력을 가해줍니다.
  4. 레몬을 짜기 위해 도구를 사용합니다. 참고로 레몬 짜는 도구로는 레몬 착즙기, 짜는 기계, 손으로 짜는 방법 등이 있습니다.
  5. 도구를 사용하여 레몬을 압착하고, 즙을 짜냅니다. 손으로 짜는 경우에는 레몬을 한 손에 잡고 다른 손으로 압력을 가해주면서 즙을 추출합니다.
  6. 레몬 착즙기나 짜는 기계를 사용하는 경우에는 도구에 레몬을 넣고 손잡이로 압력을 가하면서 추출합니다.

추출한 레몬즙을 그릇이나 병에 담아 사용하거나 요리나 음료에 활용하시길 바랍니다.

레몬즙 보관기간

상온에서 3개월 동안 보관 된 레몬즙의 경우 신선도와 효능이 떨어질 수 있습니다.

레몬즙은 신선할 때 향미를 가지게 됩니다. 직접 짜내는 레몬즙의 경우 보관 기간은 1-2주 입니다. 하지만 보관 기간이 짧기 때문에 보통 소량 사용하는 레몬즙을 전부 사용하기란 어렵습니다. 따라서 추출한 레몬즙은 얼음틀에 넣고 냉동하여 큐브 형태로 만드는 것을 추천합니다. 

냉동 보관시에는 6개월 정도 보관이 가능합니다.

시중에 판매하는 레몬주스(레몬즙)의 경우도 개봉 후 2주 이내로 매우 짧은 편입니다.

레몬즙의 보관방법

레몬즙의 보관 방법은 공기와 빛을 차단하는 것이 좋습니다.

레몬즙은 산성이기 때문에 공기와 빛에 노출되면 산화되어 버리므로 영양소 및 향미가 저하될 수 있습니다. 가능한 냉장고에서 보관하며 약 2주에서 4주 정도 보관이 가능합니다. 단 그 사이에도 맛과 냄새가 변질 될 수 있으니 상태를 확인하는 것이 좋습니다.