비타민 K의 효능 및 채소와 과일 7가지

비타민 K는 혈액응고에 필요한 중요한 영양소입니다. 주로 식물성 식품에 풍부하게 들어있는데 식단에서 비타민 K를 섭취하려면 건강기능식품을 복용하여 보충할 수도 있겠지만 평소에 채소나 과일 등에서 골고루 섭취하는 것도 중요합니다. 
이번 글에서는 비타민 K가 포함된 채소 및 과일에 대해 알아보겠습니다.

비타민 K란?

비타민 K가 함유되어있는 채소와 과일을 알아보기에 앞서 비타민 K가 하는 역할에 대해 알아보겠습니다.

비타민 K는 혈액 응고에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있으며 과도한 출혈을 예방하는 데 도움이 됩니다. 혈액 응고 장애가 있거나 혈액 희석제를 복용하는 사람은 비타민 K 섭취를 하기 전에 전문가와 상의하여야 합니다. 또 비타민 K 결핍은 출혈을 유발할 수 있습니다.&

비타민 K를 충분히 섭취하면 심장 건강에도 도움이 됩니다. 비타민 K가 심장 질환의 위험을 낮춘다는 연구결과가 나왔습니다.

그리고 칼슘과 같이 비타민 K는 뼈 건강에도 중요한 역할을 합니다. 비타민 K의 적절한 섭취는 골절의 위험을 줄이고 칼슘을 골격에 효과적으로 전달하여 골밀도를 유지하도록 도와주기 때문에 골절의 위험을 줄여줄 수 있습니다.

비타민 K의 권장 섭취량은 성별과 연령에 따라 다릅니다. 성인 남성의 권장 복용량은 120mcg이며 성인 여성은 90mcg입니다. 식단을 통해 충분한 비타민 K를 섭취하지 못하는 경우 건강기능식품을 섭취하여 보충이 가능합니다. 이것을 선택할 때 나이에 따른 영양 요구 사항을 염두에 두는 것이 좋습니다.

케일

케일은 짙은 녹색 잎이 많은 채소로 칼로리당 영양가가 가장 높은 식품 중 하나이기 때문에 슈퍼푸드로 분류됩니다. 칼로리, 지방 및 탄수화물이 적기 때문에 다양한 식단에서 비타민과 미네랄의 인기 있는 공급원입니다. 물론 비타민 K 뿐만아니라 다른 영양소들도 풍부하게 들어있어 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 케일은 쌈으로도 많이 먹기도 하지만 사과와 함께 넣어 사과 케일 주스로도 많이 섭취합니다.

양배추

양배추는 칼로리, 탄수화물, 지방이 모두 적게 함유되어있습니다. 그래서 다이어트 식단에는 빠지지 않고 등장하는 채소입니다. 양배추를 보통 삶아서 쌈으로도 먹지만 수프 등으로 요리하여 먹을 수도 있습니다.

브뤼셀 스프라우트

우리나라에선 미니 양배추를 연상시키는 모양 때문인지 방울 양배추, 미니양배추로서 불리는 이 브뤼셀 스프라우트는 비타민 K를 포함한 영양소와 항산화제가 풍부한 십자화과 야채입니다. 스테이크의 가니쉬로도 종종 등장하기도 하는데 이 때 구운 형태로 볼 수 있습니다.

아스파라거스

아스파라거스는 특히 여름에 구울 때 인기 있는 야채입니다. 맛이 좋을 뿐만 아니라 엽산, 섬유질, 비타민 K와 같은 영양소도 풍부합니다. 특히 비타민 K1을 많이 가지고 있는데 이 비타민 K1은 비타민 K의 공급원의 대부분을 차지합니다.

키위

비타민 K가 많다고 알려진 음식들은 대부분 짙은 녹색 잎이 많은 녹색 채소로 알려져 있습니다. 그러나 키위도 비타민 K의 좋은 공급원이 될 수 있습니다. 키위 한 개에는 약 71mcg의 비타민 K가 함유되어 있습니다.

시금치

우리의 밥상에 자주 등장하는 친숙한 시금치는 훌륭한 비타민 K 공급원 중 하나입니다.시금치 100그램당 약 483mcg의 비타민 K가 함유되어 있습니다. 또한 시금치는 식물성 단백질도 풍부하기 때문에 채식주의자들이 단백질을 공급받기에 정말 좋은 채소입니다. 그리고 비타민 C, 칼슘, 철분 등의 영양소도 다량 함유하고 있습니다.
시금치는 아시다시피 생으로 먹을 수도 있으며 샐러드나 무침 등 다양한 요리로 섭취할 수 있습니다.

브로콜리

브로콜리는 비타민 K가 풍부한 채소 중 하나입니다. 비타민 K를 비롯한 비타민 C, 칼슘, 식이섬유 등의 영양소도 다량 함유하고 있어 건강에 매우 좋다고 알려진 채소입니다.
브로콜리는 샐러드, 스프, 볶음 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 브로콜리 100그램당 약 141mcg의 비타민 K가 함유되어 있습니다.


이번 글에서는 비타민 K가 많이 함유되어 있는 채소와 과일에 대해 알아보았습니다. 비타민 K는 혈액응고에 효능이 있어 여성들의 월경시기에 도움을 많이 받을 수 있는 영양소이기도 합니다. 여러분들도 비타민 K가 들어있는 음식을 잘 숙지하시고 잘 섭취하시어 건강을 챙기시길 바랍니다.